חדשות

עוד כתבי אישום נגד מפטמי אווזים

לאחר שבינואר הגיש משרד החקלאות כתב אישום ראשון נגד האחים לגזיאל ממושב בן-זכאי, ב-25.3.2007 הגיש המשרד שני כתבי אישום נוספים על פיטום אווזים. לפי בדיקת יחידת הפיצו"ח (פיקוח צומח וחי) במשרד, יונתן אשתר ממושב שתולים הפעיל משק פיטום ובו כ-7,000 אווזים. על פי כתב האישום שהוגש בבית-משפט השלום בקריית גת, עובדיו של אשתר הלעיטו בהוראתו עשרות אווזים בתערובת מזון בכפייה, במטרה לייצר כבד אווז שומני. יוסף אגבאריה מאום אל פאחם נאשם בבית-משפט השלום בחיפה בפיטום כ-250 אווזים בתדירות של 5-3 ביום. השניים נאשמים בעינוי בעלי-חיים, התעללות והתאכזרות, בניגוד לחוק צער בעלי-חיים. בשני המשקים בוצעו חיפושים ונתפס והוחרם הציוד ששימש לפיטום אווזים.

לידיעה על הגשת כתבי האישום צירפה מערכת nrg מעריב ידיעה מפי זוג מגדלי אווזים, רן ומזל ואחנון ממושב פתחיה, שטוענים כי פיתחו שיטה לפיטום ש"אינו גורם סבל". המערכת מוסיפה: "משרד החקלאות כבר מאיים להעמיד את הזוג ואחנון לדין, מכיוון שכבר שהחלו לפטם אווזים בשיטתם וללא אישור. בסוף השבוע האחרון נחקר רן ואחנון באזהרה ביחידת הפיצו"ח." מידע נוסף, מתוך הודעה לעיתונות מטעם אנונימוס: 

ה"שיטה" לפטם באמצעות צינור קצר יותר (ואפילו הרעיון להלעיט בכפייה ללא שימוש בצינור כלל) הועלה כבר בעבר, ונדחה. רן ואחנון בעצמו ניסה למכור את המצאתו לוועדת מומחים מטעם משרד החקלאות ב-2004 כ'פטנט שימנע סבל', אך הוועדה קבעה כי אין בשיטה זאת כל חידוש או שוני משיטת הפיטום הרגילה (כי הסבל נגרם מההלעטה בכמויות מזון אדירות ומהגדלת הכבד פי כמה מגודלו הטבעי. ניפוח זה גורם מצוקת נשימה תמידית, התבקעות מערכת העיכול, כאבי תופת ולבסוף גסיסה). ה"שיטה" של ואחנון אף הוצגה בפני בג"ץ לפני כניסת איסור הפיטום לתוקף, ונדחתה. בני הזוג ואחנון קיבלו מהמדינה 48 אלף ש"ח פיצויים על הפסקת הפיטום, ולאחר מכן ביקשו וקיבלו 330 אלף ש"ח כמענק להקמת פנצ'ריה למשאיות במקום מפטמת אווזים. בפועל הם השתמשו במענק, תוך הונאת רשויות והשגת דבר במרמה, לצורך חידוש עסקי הפיטום והקפת המפטמה בגדר שמונעת אפשרות פיקוח על הנעשה בתוכה.

בעיתונות

"מפטמי אווזים – למשפט", nrg מעריב, 25.3.2007.

"כתבי אישום נגד מפטמי אווזים", וואלה!, 25.3.2007.

אסף מרגלית, "כתבי אישום באשמת פיטום אווזים", Nfc, 25.3.2007.

"משרד החקלאות הגיש שני כתבי אישום נוספים באשמת פיטום אווזים בניגוד לחוק", כאן נעים, 25.3.2007.

כתב אישום נגד מרעיל דגים

שבוע בדיוק לאחר שזוהתה הרעלת אמנונים (מושטים) המונית בכינרת ב-21.3.2007, הגישו משרד החקלאות ומשרד התשתיות בבית-משפט השלום בבית-שאן כתב אישום חמור נגד ערן אסייג מטבריה. אסייג נאשם בסדרה של עבירות דיג, שהחמורה שבהן היא דיג לא חוקי של דגי אמנון במשקל 300 ק"ג באמצעות פיזור רעל במימי הכינרת. רוב העבירות בוצעו באישון לילה. במהלך האירוע נמלט אסייג ללב ים ונפטר מהשלל לאחר ששפך עליו בנזין, במטרה להעלים ראיות. הוא ביצע את העבירות בתקופת הקינון וההטלה של הדגים, אז אסור לדוג בבקעת הבטיחה על פי חוק. לדברי אלי אשכנזי, "בחודש האחרון התגלו שלושה מקרים של הרעלות דגים לצורך דיג בכנרת, ואולם רק באחד המקרים נחשפה זהות החשודים, והם הובאו למעצר. ייתכן שמקרים נוספים של הרעלות לא התגלו."

לסקירה בנושא הרעלות הדגים

מקורות

"דייג אוהב דגים?", nrg מעריב, 28.3.2007.
אלי אשכנזי, "דג באמצעות פיזור רעל בכנרת", וואלה! (הארץ), 28.3.2007.

התעללות בחיות במופעי קוסמות

בכתבה "מוציאים את היונים מעבדות לחירות" (Nfc, 29.3.2007) מדווחת הדר פרבר על תוכניתה של אגודת הקוסמים לבצע מופעי קסמים תוך שימוש ביונים. הקוסם ישראל קליוסטרו, אשר פרסם כתבה המתארת את הזוועות הנערכות בחיות במופעי קוסמות ("איך קוסם 'מעלים' דג זהב? ממיס אותו בחומצה" ynet, 21.3.2007) ניסה למנוע את השימוש ביונים, ולאחר שנענה בסירוב – פרש מהאגודה ומהנחיית המופע. עמותת תנו לחיות לחיות פנתה לד"ר דגנית בן דב, הממונה על-פי חוק צער בעלי-חיים, בבקשה לאכוף תקנות צער בעלי-חיים הרלוונטיות. ד"ר בן דב הבהירה לאגודת הקוסמים שאסור לקיים מופע עם בעלי-חיים אלא בהיתרים בכתב ממנה ומרשות הטבע והגנים, ואת ההיתר ממנה יש לבקש 30 יום לפני האירוע. לדבריה, "הצגת בעלי חיים ללא היתר כנדרש בחוק מהווה עבירה על חוק צער בעלי חיים (הגנה על בעלי חיים), התשנ"ד-1994 והיא תטופל בהתאם להוראות החוק והתקנות."

רפורמה בברגר קינג

רשת ההמבורגרים השנייה בגודלה בעולם הודיעה ב-29.3.2007 כי התחילה לרכוש ביצים מתרנגולות החיות בלולים נטולי כלובים ובשר חזיר ממשקים שבהן מוחזקות החזירות במכלאות קבוצתיות ללא כלובים. המדובר כעת ב-2% מכלל הביצים שרוכשת הרשת בצפון אמריקה, ו-10% מכלל בשר החזיר שהיא רוכשת שם, ומובטחת עלייה בשיעור מוצרים אלה. החברה גם הודיעה כי היא מעדיפה לרכוש בשר עוף מספקים המטשטשים את העופות באמצעות גז לפני השחיטה. בקרוב נביא סקירה מפורטת של הרפורמה.

מקורות

רויטרס, "ברגר קינג למען החיות", TheMarker (וואלה!), 28.3.2007.

Chris M. Carmichael, "Burger King Announces More Humane Business Practices", Associated Content, 28.3.2007.

"Burger King Sets Precedent in Fast Food Sector", The Humane Society of the United States, 28.3.2007.

עוד בעיתונות הישראלית

ynet כלבי ים. בכתבה "קנדה: אלפי גורי כלבי ים טבעו למוות" (30.3.2007) מדווח ארז ארליכמן שבעקבות ההתחממות הגלובלית והצטמקות שטחי הקרח היציבים במפרץ סנט לורנס בקנדה, נאלצות אלפי כלבות ים להמליט את גוריהן בים, וכתוצאה מכך מתים רבים מהם לאחר הלידה. כבר בשנת 2002 העריכו מדעני ממשלת קנדה כי 75% מהגורים שייוולדו, ימותו בגלל תנאי קרח גרועים. בעקבות הרעה נוספת של התנאים השנה, הכריז שר המדגה הקנדי ב-29.3.2007 על קיצוץ מכסת הציד השנתית של כלב ים הצלצל (harp seal) ל-270,000 לעומת 335,000 אשתקד. לא פורט מתי יתחיל הציד.

ynet עינוי מיותר. בכתבה "ניסויים בבעלי-חיים הם כמו הימור בקזינו" (26.3.2007)  מראיין ארז ארליכמן את הווטרינר ד"ר אנדריי מנשה, מומחה בתחום הניסויים בחיות וחלופות. מתוך הראיון: "אנשים שוכחים שתעשייות התרופות היא אחת התעשיות הרווחיות ביותר בעולם, ולכן המחקרים של חברות התרופות מוטים כלכלית. כמו חברות המזון הן עורכות ניסויים בחיות פשוט כי יש באפשרותן לבחור ולבחון כל בעל-חי שרק ירצו כדי לקבל תשובות רצויות. אם, לדוגמה, רוצים להוכיח שממתיק מלאכותי מסרטן, מומלץ להעניק אותו לעכברים זכרים צעירים כי הם יפתחו סרטן בשלפוחית השתן. אך אם יצרן סכרין מעוניין לסתור זאת, הוא לא ישתמש בזכר צעיר אלא בנקבה." [...] "יש לי קולגות שעושים מחקר על בעלי-חיים ואומרים בשקט שאני צודק, אבל הם צריכים לשלם משכנתה ולפרנס משפחה. [...] החוקרים לא יעזו לפתוח את הפה כי יעיפו אותם מתפקידם."

מעריב (המגזין) המסעדן נכנע. בכתבה "דרכו לו על הביצים" (25.3.2007) מדווחת סוכנות AP ש"השף של הסלבריטאים" בארצות-הברית, וולפגאנג פאק, נכנע למאבק שניהל נגדו הארגון Farm Sanctuary מאז שנת 2002: 94 המסעדות שברשותו ו-43 שירותי הקייטרינג יפסיקו להגיש כבד אווז, בשר "עגלי חלב" מתאי בידוד, בשר חזירים ממשקים שיש בהם תאי בידוד, ביצים מתרנגולות בכלובי סוללה ולובסטרים שעברו כליאה ממושכת במלכודות. במסעדות גם יוגשו יותר מנות צמחוניות. פאק התחייב לקיים עד סוף שנת 2007 תוכנית רווחת בעלי-חיים בת 9 סעיפים, בשיתוף עם Farm Sanctuary ו-HSUS.

מקור נוסף

"Foie Gras, Crated Meats Off Chef Wolfgang Puck's Menus", Reuters, 23.3.2007.

הארץ (גלריה) סחר בדגים. הכתבה  "1, 2, 3, דג מלוח" (27.3.2007, עמ' ד2) מאת ריבי רונן דנה באהדה בסחר בדגים וכליאתם באקווריום, תוך התעלמות מהנזק הקשה שגורמים המסחר וה"תחביב" לדגים. כדאי לכתוב במחאה למערכת העיתון ולכתבת. למידע נוסף: א ב.

לתגובות: הארץ, זלמן שוקן 21, תל-אביב 61001. פקס: 03-6810012 דואל: letters@haaretz.co.il

nrg מעריב הכחדת הנמרים. בכתבה "מלכת המדבר האחרונה" (28.3.2007) בוחנת בילי פרנקל את הכחדת הנמרים במדבר יהודה בשנות ה-90 בגלל פעילויות אדם, ואת השריד היחיד שנותר לאוכלוסייה זו כיום.

nrg מעריב (אובזרבר) שמן והכחדה. בכתבה "סוף לאורנג-אוטנג?" (26.3.2007) מדווח דיוויד סמית שבעקבות הביקוש הגובר במערב לשמן דקלים, הולכים ומתחסלים יערות הגשם בדרום מזרח אסיה, ביתם של הקופים. לפי ההערכות, עד שנת 2012 עלולים להיכחד כולם. שמן הדקלים, שבגללו הורגים את האורנג-אוטנים באכזריות, נמצא במוצרים כמו מרגרינה, דברי מאפה וממתקים, וגם בחומרי הדברה, שפתונים ודלק ביולוגי.

תזונה בעיתונות הישראלית

הארץ The Marker זיהומים בדגים. בכתבה "חיידקים נאים" (27.3.2007) מדווחת רוני לינדר-גנץ על בדיקות The Marker והמכון למיקרוביולוגיה של המזון, שהעלתה חיידקי ליסטריה בארבע מסעדות סושי. המדובר ב"חיידקים פתוגניים מסוכנים שעלולים לגרום להפלות בקרב נשים הרות ולפגיעה אנושה עד כדי מוות בקשישים ובאנשים בעלי מערכת חיסון ירודה." חריגות תברואתיות נוספות נמצאו בכל 15 מסעדות הסושי שנבדקו.

Nfc בשר ואי-פוריות. בכתבה "מחקר בוחן את הקשר בין אכילת בשר בקר לפוריות" (28.3.2007) סוקרת יפעת גדות מחקר חדש שפורסם בכתב-העת Human Reproduction, ולפיו גברים שאמהותיהם אכלו כמות מרובה של בשר בקר במהלך ההריון לוקים בספירת זרע נמוכה לעומת גברים אחרים. לדברי החוקרים, שאריות של הורמונים הניתנים לבקר כדי לעודד גדילה הם אולי הגורם לכך, אך לא מדובר עדיין במסקנה נחרצת.

nrg מעריב בשר ודלקת. בכתבה "סכנה ברורה ומידית" (29.3.2007) סוקר ליאם אקשטיין מחקר חדש שערכה הדיאטנית אולגה רז בבית החולים איכילוב בשיתוף עם מכללת אריאל: "המשמעות של הממצאים היא שכל ארוחה המורכבת ממנות בשר המכילות כמות גדולה של שומן רווי (מה שמכונה 'ג'אנק פוד'), גורמת לנזק כבר בטווח הקצר ולא רק בטווח הארוך כפי שהיה נהוג לחשוב. [...] אחד מהנתונים המעניינים במחקר הוא שגם כמה שעות לאחר תום הארוחה, המשיכה רמת הטרגליצרידים בדם של הנחקרים שאכלו נקניקיות לעלות. זאת לעומת אלו שאכלו פסטה ורמת השומן בדם אצלם לא עלתה. לדבריה של רז, על אנשים לקחת בחשבון שהנזק הנגרם לגופם באכילת מזונות עם הרבה שומן מהחי, הוא מיידי."

בודהא בורגרס נסגר

המזנון הטבעוני התל-אביבי, שזכה לפופולאריות רבה בקרב טבעונים וצמחונים וגם אוכלי בשר, יקיים שבוע פעילות אחרון שיסתיים ביום ו', 6.4.2007. בעל המקום מקווה לפתוח מזנון טבעוני גדול יותר תוך מספר חודשים.

הרצאות בבתי-ספר

אנונימוס מקיימת ללא תשלום הרצאות מבוא לזכויות בעלי-חיים לנוער בגיל חטיבת-הביניים ובית-הספר התיכון. לפרטים – תמר:

03-6204878 animalectures@gmail.com

דוכני הסברה מחוץ לתל-אביב

תוכנית ההכשרה של אנונימוס כוללת פגישות חודשיות בת"א במשך 6-3 חודשים, ללימוד הסברה יעילה ולהתנסות בדוכן תחת הדרכה. בוגרי התוכנית יקבלו ציוד לדוכן במקום מגוריהם. להצטרפות: 03-6204878  avimor18@gmail.com

לאנונימוס דרושים/ות

לאנונימוס דרושים/ות פעילים ופעילות בתחומים: הרצאות בבתי-ספר, ייעוץ תזונתי לצמחונים ולטבעונים, תיעוד במשקים חקלאיים וחקירות. פנו אלינו באמצעות טופס.

למידע על פעילויות קבועות

לוח היכרויות לטבעונים/ות ולצמחונים/ות

פורומים לזכויות בעלי-חיים: תפוז; נענע

יומן חייתי 11, התוכנית לזכויות בעלי-חיים: מועדי השידור; לצפייה בתכנית באינטרנט

המשחטות והממשל: יד רוחצת יד
משחטות בארצות-הברית תחת חקירה, לפי גייל אייזניץ

בכתבות קודמות הראינו כיצד עובדי המשחטות בארצות-הברית מבקשים שיונהג יחס רציני ל"חוק השחיטה ההומאנית", ואילו הנהלת המשחטות ומשרד החקלאות האמריקאי (USDA) מעלימים עין מהחוק ומאפשרים ביתור שיטתי של חיות בהכרה. בעקבות חקירתה הממושכת של גייל אייזניץ, מחברת הספר 'משחטה', נסיים השבוע את הסדרה בדיון כיצד מכתיבים הקשרים שבין צמרת USDA לתעשיית הבשר את ההתעלמות מהחוק.

הוראות מגבוה
כשגייל אייזניץ חקרה עובדי משחטות ועובדי USDA בעניין דקירה, ביתור ושליקה של חיות בהכרה במשחטות האמריקאיות, רבים מהם אמרו שאינם יכולים לעשות דבר בעניין כי ההוראות מגיעות מלמעלה – עד וושינגטון. הקשרים בין התעשייה לצמרת USDA סמויים בחלקם, אולם חלקם גלויים והתפרסמו בעיתונות, כולל שחיתויות שנחשפו.

המקרה המוזר של משחטת קפלן
ב-1989, לאחר שדיווח מפקח הבשר טימות'י ווקר לאייזניץ על שחיטת בקר בהכרה במשחטת הבקר הגדולה בפלורידה, ניסו הנהלת המשחטה וההנהלה המחוזית ב-USDA להשתיק אותו. אולם משרד הפרקליט המיוחד של ארה"ב (OSC) השתכנע שיש בטענותיו של ווקר ממש, ובעקבות זאת נאלץ USDA לשלוח חוקרים למשחטת קפלן. הסיור נערך עם הודעה מראש והעובדים במשחטה חויבו לשתוק. למרות זאת, ימים אחדים לאחר בוא המפקחים, נסגרה המשחטה. 260 העובדים פוטרו עם הודעה שיש בעיה במתקן ההרתחה. חודשיים לאחר מכן פרסם שר החקלאות, אדגר מאדיגן, דו"ח הכופר בכל 14 העבירות שעליהן העיד ווקר, ומבלי לאפשר לווקר להגיב כנדרש לפי חוק המודיעים. אייזניץ מסכמת את תגובת השר (עמ' 228): "היה זה הגורם החקלאי הבכיר ביותר בארץ, חבר הקבינט, הכפוף רק לנשיא ארצות-הברית, שחתם על מסמך רצוף שקרים."

סגירת המשחטה מנעה כל חקירה נוספת, ו"פיצויים" נדיבים לווקר מנעו את השערורייה הצפויה. למי היה עניין כה רב בהשמדת הראיות במשחטת קפלן? הסימנים מצביעים לעבר ג'ו אן סמית'. סמית', חברת "התאחדות הבוקרים הלאומית" מאז 1970, מונתה ב-1985 לתפקיד נשיאת הארגון. היא השקיעה רבות בשכנוע האמריקאים לאכול יותר בשר בקר ונחשבה כדוברת המוצלחת ביותר של תעשיית הבשר, הן בקונגרס והן בתקשורת. ב-1989 היא מונתה לנהל את שירותי השיווק והפיקוח ב-USDA; כלומר, אשת התעשייה הפכה לממונה על ציות התעשייה לחוקים הפדרליים, ובכלל זה חוק השחיטה ההומאנית. אחת מפעולותיה הראשונות הייתה היענות לבקשת התאחדות הבוקרים הלאומית: סיווג "שאריות" וסחוסים בתור "בשר" – שהעלה את הערך הכספי של כל גוויית בקר בכ-7 דולר. ג'ו אן סמית' כיהנה במספר ועדות ייעוץ של בוקרים בפלורידה, קיבלה כיבודים רבים מהתאחדות הבוקרים המקומית וממשרד החקלאות של המדינה, ובעלה היה מראשי תעשיית הבקר של פלורידה. היה לה גם משק בקר משלה בפלורידה, והיא הרבתה למכור בקר למשחטת קפלן. חשיפה ציבורית של המחדלים בקפלן ושל הקשרים של סמית' למשחטה היו עלולים לגרום נזק ל-USDA ולתעשייה. אייזניץ משערת, שזוהי הסיבה לסגירה הפתאומית של המשחטה.

עגל לפני ירייה באקדח הימום (צילום: FSIS, USDA)

רייגן ואנשי התעשייה
השליטה של לוביסטית תעשיית הבשר במנגנון הפיקוח על התעשייה בתוך USDA איננה מקרה בודד. ב-1983, שנתיים לאחר עליית רונלד רייגן לשלטון, פרסמה קת'לין יוז דו"ח בשם "חזרה לג'ונגל: איך ממשל רייגן מסכן את תוכנית פיקוח הבשר והעוף הלאומית". היא התריעה על כך, שבאותה תקופה כבר מינה רייגן שלושה מראשי תעשיית הבשר לראשות USDA: שר החקלאות, ג'ון בלוק – בעל משק חזירים גדול מאילינוי; אחד מראשי המשרד, שהפך לאחר מכן לשר, ריצ'רד לאינג – נשיא "המוסד האמריקאי לבשר"; והמנהל לשיווק ולפיקוח (האחראי על אכיפת חוק השחיטה ההומאנית) וויליאם מקמילן – מנהל בחברת משחטות וסגן נשיא של "התאחדות הבוקרים הלאומית". מסכמת אייזניץ (עמ' 243): "מרגע שמונו גורמים רשמיים אלה בעמדות בעלות השפעה כה רבה, התעשייה ניהלה בפועל את USDA."

קלינטון וטייסון
אייזניץ מונה שורה של אנשי תעשיית הבשר שכיהנו בצמרת USDA בשנות ה-80 וה-90 תחת ממשל רייגן-בוש, אולם ביל קלינטון היה אולי גרוע עוד יותר, כפי שמעידים תחקירים עיתונאיים שסיכמה אייזניץ. קלינטון הוא חבר ותיק של דון טייסון, מי שעמד במשך שנים בראשות Tyson Foods, חברת בשר העופות הגדולה בעולם (ומאז שנת 2001 גם החברה הגדולה בעולם לבשר בקר). טייסון היה התורם השני בחשיבותו למסע הבחירות של קלינטון כמושל ארקנסו, והעניק לקלינטון המושל הטבות יקרות רבות, כגון טיסות במטוס החברה. עורך-הדין הראשי של טייסון הוא חבר ויועץ של ביל קלינטון, ואף סייע לאשתו, הילרי, בהשקעה רווחית מאוד במשק בקר. לפי העיתון טיים, במהלך כהונתו כמושל העניק קלינטון לטייסון פודס מיליוני דולרים בפטור ממס עבור הרחבת המשחטות, תוך העלמת עין בוטה מתנאי עבודה קשים ומזיהומים סביבתיים אדירים שגרמו משחטות טייסון. הוושינגטון פוסט קשר בין עלייתו הכלכלית של טייסון לכהונת קלינטון כמושל (1983-93).

לפי הוול סטריט ג'ורנל, כשנבחר קלינטון לנשיאות, הוא גמל לתעשייה בביטול יוזמה שעלתה ב-USDA, לחייב את המשחטות לקצוץ חלקים נגועים של עופות במקום לשטוף אותם – מה שהיה עשוי להוריד את רווחיות המשחטות. שר החקלאות בממשל קלינטון, מייק אספי, אף יזם ביטול כמחצית מבדיקות מפקחי הבשר על קו ההרג. אספי השאיר בראשות תכנית USDA לפיקוח על הבשר את ד"ר ה. ראסל קרוס מימי בוש – איש תעשיית הבשר, שניהל קודם לכן תוכנית לשיפור התדמית של "בשר דל-שומן". ב-1994 אולץ אספי להתפטר בעקבות מתנות יקרות שקיבל ממספר חברות מזון ובראשן טייסון. בדצמבר 1998 זוכה אספי, אולם חברת טייסון שילמה 6 מיליון דולר קנס והוצאות בעוון חלוקת מתנות לשר תוך הפרת חוק פיקוח הבשר.

חברת הבשר הגדולה בעולם, Tyson Foods, קשרה קשרים הדוקים עם הנשיא קלינטון ועם שר החקלאות אספי.

ונמן בשירות התאגידים
בשנת 2001 בחר ג'ורג' ו. בוש באן ונמן (Veneman) לתפקיד שרת החקלאות. סגנה זוהה כאיש "התאחדות הבוקרים הלאומית". כשני עשורים קודם לכן נכנסה ונמן לממשל רייגן בזכות ריצ'רד לאינג, נשיא "המוסד האמריקאי לבשר" שהפך לשר החקלאות; היא הייתה חברת הוועד המנהל של Calgene – המשווקים הראשונים של צמחי מאכל שעברו הנדסה גנטית; והיה לה תפקיד מרכזי ביצירת הסכמי סחר חופשי (GATT ו-NAFTA). לפי כתב Madison Capital Times,

"בתפקידים אלה היא החמיצה רק לעתים רחוקות הזדמנות לקדם משטר של סחר חופשי המקדם את האינטרסים של ייצור מזון בינלאומי ותאגידי עיבוד מזון, לעודד מדיניות שמובילה להעתקת משקים משפחתיים ממקומם לטובת משקים תעשייתיים ענקיים, לפתוח שטחים ציבוריים לכריית מינרלים ולכריתת עצים, לתמוך בשינוי גנטי של מזון ולהגן על ניסויים ביוטכנולוגיים בחקלאות."

באופן אירוני, מסחר הבשר הבינלאומי של ארצות-הברית כמעט הופסק בתקופת ונמן בגלל גילוי פרה הנגועה בספגת המוח ("פרה משוגעת") במדינת וושינגטון בדצמבר 2003. כדי להציל את התעשייה, החליטה השרה לאסור שיווק בשר פרות קורסות למאכל אדם (המדובר בפרות שהתמוטטו ולא מסוגלות לקום – תופעה רווחת מאוד בתעשיית החלב). ונמן הוסיפה בדיקות לאיתור המחלה בגוויות של פרות, במקביל לניסיונות מתוקשרים להפחית מחומרתה האמיתית של סכנת המחלה והצהרה שהיא מתכוונת להאכיל את משפחתה בסטייק.

פרה נגועה בספגת המוח ("פרה משוגעת"). גילוי פרה חולה בארצות-הברית הביא את השרה ונמן – בניסיון להציל את תעשיית הבשר – לאסור שיווק בשר פרות קורסות למאכל אדם. (צילום: APHIS)

ג'והנס, הסוסים והפרות
היורש של ונמן החל מינואר 2005, מייק ג'והנס, גדל במשק חלב, ולפי אתר הבית הלבן הוא מגדיר את עצמו בתור "בנו של איכר עם תשוקה עזה לחקלאות". את ה"תשוקה" הוא מימש כמושל נברסקה וכראש USDA על-ידי קידום נמרץ של מסחר בינלאומי בבשר מארצות-הברית. בין התורמים למסע הבחירות שלו למשרת מושל נברסקה היה גם טייסון, אם כי לא כתרומה דומיננטית. יש לציין שתחת הנהגתו, ראשי סוכנויות USDA הרלוונטיות לפיקוח במשחטות אינם אנשי תעשיית הבשר – לפחות לפי הביוגרפיות שלהם באתרי USDA.

אולם לפי ארגון רווחת בעלי-החיים HSUS, בנובמבר 2005 נחתם בבית-הנבחרים חוק האוסר לבצע פיקוח ממשלתי על שחיטת סוסים במהלך שנת 2006. מאחר שחוק פיקוח הבשר מחייב פיקוח פדרלי במשחטות, משמעות החוק החדש היא הפסקת שחיטת הסוסים בארצות-הברית (הם נשחטו בשלוש משחטות גדולות, לייצוא). אולם בעלי המשחטות מצאו ב-USDA שותפים לעקיפת החוק: USDA פרסם תקנה, שלפיה הוא יאפשר למשחטות הסוסים לשכור מפקחים בתשלום במקום המפקחים הפדרליים. תקנה בלתי חוקית זו עוררה את חמתם של חברי קונגרס רבים, והאיסור על הפיקוח במשחטות אף אושרר בסנאט; למרות זאת, USDA דבק בהיתר המיוחד לשוחטי הסוסים. HSUS אינו מגלה מי ב-USDA אחראי לעקיפת החוק לטובת בעלי המשחטות. ב-28.3.2007 פסקה שופטת פדרלית לטובת HSUS בתביעתו נגד USDA בנושא שחיטת הסוסים; בכך סגר בית-המשפט את משחטות הסוסים ש-USDA הותיר פתוחות ופועלות. 

יוזמה אחרת של ג'והנס היא תוכנית לצמצום מספר הבדיקות לגילוי ספגת המוח, תוך הצהרות על כך ש"אין שום סכנה לספגת המוח" בפרות קורסות. הבדיקות כיום הן מדגמיות ממילא (360,000 בדיקות בשנה מתוך 25 מיליון פרות שנשחטו), וג'והנס רוצה לצמצמן ב-90% בערך. הפחתת הבדיקות תמנע בפועל גילוי ספגת המוח – וכך יהפוך בשר הפרות הקורסות ל"בטוח למאכל אדם". חשוב להדגיש, שהובלה ושחיטה של פרות קורסות כוללת באופן הכרחי עבירות רבות על חוק השחיטה ההומאנית.

פרה קורסת: תופעה נפוצה בתעשיית החלב. השר ג'והנס רוצה להתיר מחדש הובלת פרות במצב כזה למשחטה. (צילום: COK)

סיכום: בעיית הפיקוח העצמי
הגבולות בין תעשיית הבשר למשרד החקלאות האמריקאי מטושטשים מאוד. זאת אף על-פי ש-USDA, כמו משרד החקלאות הישראלי ומשרדי חקלאות רבים בעולם, אחראי גם על ביקורת החקלאות. הוא מחזיק בכל הסמכות לפקח על מחלות וזיהומים, ומתוך כוח-האדם שאחראי לכך הוא אמור להקצות גם משאבים לפיקוח על חוק השחיטה ההומאנית. בין אם בכירי USDA פועלים באופן מושחת ובין אם הם תומכים באינטרסים של תעשיית הבשר ללא תמורה, התוצאה היא ניגוד אינטרסים בוטה בתוך המשרד. החיות הן שסובלות מכך: האחראים החוקיים על הגנתן הם גם האחראים בפועל על עינוין והריגתן.

רשימת המקורות לכתבה תובא עם הזנתה לאתר אנונימוס

מה אוכלים טבעונאים?

מזון טבעונאי הוא מזון שהוא גם טבעוני (כלומר, מן הצומח) וגם נא (כלומר, ללא בישול). אופק ועדה און, טבעונאים ממושב אמירים, מספרים מה הם אוכלים.

צמחי בר אכילים, מימין לשמאל: כף האווז, ברקן וכוכבית. (צילומים: אופק און באתר "באופן טבעי")

הנסיון הוכיח לנו שכשאנו בוחרים במזון פשוט וטבעי יותר, הגוף שלנו מרגיש טוב יותר, רמת החיוניות שלנו עולה, ואנו מרגישים מחוברים יותר לכלל קהילת החיים סביבנו. פגשנו אנשים אחרים הבוחרים באורח-חיים דומה ושמנו לב שהם מקרינים תשוקה מעוררת השראה לחיים. במקביל למדנו שבישול המזון משנה אותו ברמה הכימית וגורם להופעת רעלנים ולאובדן מרבית המרכיבים התזונתיים שבו (מינרלים, ויטמינים, נוגדי חימצון, מים טהורים ואנזימים). ישנן דרכים רבות לסיווג מזונות טבעונאים – הנה אחת מהן:

ירקות ופירות
האקלים המזרח-תיכוני החמים מביא שפע של פירות עשירים במיוחד במים טהורים ובוויטמינים. הם עוזרים לתהליכי הניקוי בגוף וגורמים לבסיסיות בדרגת ה-pH. אנחנו מעדיפים לאכול בשלמותם פירות עונתיים, שנקטפו בשלים, על פני שתיית מיץ פירות או אכילת פרי מיובש. מבין האהובים עלינו במיוחד: סברס, תאנה, אפרסמון, אוכמניות כחולות, רימון, פומלה, שעונית (פסיפלורה), אבטיח, תמרים טריים ותות עץ. ירקות אנחנו אוהבים כשהם פריכים ועסיסיים בסלטים, במרקים או כמקלונים למטבלים. אנחנו אוהבים ירקות-פירות (ובמיוחד מלפפונים, עגבניות, קישואים, דלעת ופלפלים צבעוניים), שורשים (גזר, צנונית, גזר לבן ולפת), וגם תירס צעיר, אפונים, סלרי, פטריות, כרובית, כרוב אדום וירוק ושלל נבטים של קטניות, דגנים ועוד.

עלים ירוקים
עלים ירוקים נמצאים במרכז התפריט שלנו. הם עשירים במינרלים (כולל סידן וברזל), בחלבון, בסיבים תזונתיים, בוויטמינים ובחומצה פולית. לכן אנחנו משתדלים לאכול כמה שרק אפשר, עם דגש על גיוון, צמחי בר וטריות מרבית. אנחנו אוכלים עלים ממשפחת הכרוביים (עלי כרוב, ברוקולי, קולרבי, כרובית ועוד), עלים אוריינטליים (כמו בוק צ'וי ומיזונה), חסה, עלי חרדל, עלי סלק, מנגולד, תרד, מלוחייה, פטרוזיליה, כוסברה, נבטים ירוקים, ועלים מצמחי בר (כגון חלמית, כוכבית, כף אווז, שן הארי, עולש, תלתן, גרגיר הנחלים, ריג'לה, ירבוז, סרפד, ברקן, גדילן, אפונת בר, ועוד). אנחנו נהנים מהעלים בסלטים או כרסק ירוק – טחונים בבלנדר עם פירות. רסק ירוק קל לספיגה ולעיכול וכך גם נמנעים מצריכת שמן ומלח, הנלווים בדרך-כלל לעלים ירוקים בסלט. היחס המומלץ בין הפירות לירקות הוא 40:60.

שומנים
אלה מזונות "כבדים" יותר, העשירים גם בחלבון, וכוללים פירות שומניים (אבוקדו, זיתים וקוקוס), גרעינים (זרעי פשתן, שומשום, חמנייה, ודלעת) ואגוזים שונים. שמנו לב שאנו חושקים בשומנים יותר בחודשי החורף ופחות בקיץ. זרעי הפשתן, העשירים באומגה 3, מהווים בסיס ל"שמשיות" (קרקרים שאנו מייבשים בשמש) ולקציצות במגוון טעמים. גרעינים ואגוזים מכילים שומן רב בלתי-רווי, הרגיש לאור, לחמצן ולחום, ולכן אנו שומרים אותם בקליפתם במקום קר וחשוך. אנחנו משתדלים לאכול גרעינים ואגוזים במידה מוגבלת ועם הרבה עלים ירוקים. אנחנו משרים, מנביטים ו/או טוחנים את הגרעינים והאגוזים לשיפור הטעם והקלה על העיכול.

זאת ועוד
בנוסף לכל אלה אנחנו גם נהנים ממלח ים טבעי ועשיר במינרלים, מתבלינים חיים או מיובשים בעלי טעם חזק ומעשיר וסגולות רפואיות שונות, מאצות ים, וממזונות מותססים שלא עברו פיסטור (כמו כרוב כבוש, קימצ'י, מלפפונים חמוצים, חומץ, יין, "גבינות" מגרעינים ואגוזים ועוד). התסיסה מאריכה את חיי המזון (מצוין לחורף) ומקנה לו תכונות בריאותיות חדשות כמו חיידקים מועילים וויטמינים, וגם מוסיפה טעמים מדהימים למנה.

רשימה זו היא רק חלק קטן מכלל הדברים הנחשבים כמזון בעינינו. אפשר לחתוך, לפרוס, לגרד, לגרוס, להשרות, להקפיא, לערבב, לייבש, לחמם עד חום הגוף ולהתסיס. יש אינספור דרכים להכין מגוון מאכלים טבעונאים. ספרים ואתרים טבעונאים מפיצים מתכונים ללזניה, ספגטי, בורגרים, בוריטו, סושי, פיצה, עוגות, גלידה, פנקייק, לחם ועוד. מה שלא תחשבו עליו, מישהו כבר ניסה להכין את זה בגרסה טבעונאית. מאכלים אלה עוזרים מאד בתחילת הדרך במעבר למזון טבעונאי; אולם עם הזמן, שמנו לב שאנו נמשכים למזונות פשוטים יותר.

מתכונים טבעונאים מאתר הצמחונות הישראלי
ממרח אגוזים
ממרח זיתים
ממרח בוטנים ושומשום
ממרח שמרי בירה
ממרח טחינה
ממרח צ'ימיצ'ורי
סלט חסה, סלרי ואגוזים
סלט רימונים, תפוחים ושומר
סלט כרוב לבן עם שומשום
סלט ולדורף
סלט וואקמה ואטריות שעועית
מרק אבטיח קר
עלי גפן ממולאים
כדורי אנרגיה
קינוח גזר מרוסק

טבעונאות ומתכונים טבעונאים בעברית מאתר "באופן טבעי"

מתכונים טבעונאים באנגלית (raw food)

מערכת זכויות בעלי-חיים השבוע: אריאל צֹבל (עורך), כנען עוזיאל, נעמה הראל, חגי כהן לתגובות: info@anonymous.org.il. אין להשיב (reply) לכתובת השבועון! אנונימוס: ת.ד. 11915 תל-אביב, מיקוד 61119. טל' 03-6204878 פקס 03-6204717 גיליונות קודמים ניתן לקרוא בארכיון להרשמה לאנונימוס באמצעות טופס מאובטח אם בכוונתך להחליף כתובתך, עדכן/י אותנו אם אינך רוצה לקבל גיליונות נוספים, לחץ/י כאן