החומרים 30 עלי גפן כוס בורגול דק כוס עדשים ירוקים מונבטות מיץ מחצי לימון 4 כפות טחינה צרור עירית מלח ופלפל לפי הטעם ההכנה משרים את הבורגול בכוס וחצי מים למשך כשעה, עד שהמים נספגים והבורגול מתרכך. סוחטים את עודפי המים ומעבירים לקערה. מוסיפים לקערה את העדשים, את מיץ הלימון ואת הטחינה. קוצצים את העירית ומוסיפים לקערה, מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. שוטפים את עלי הגפן, מנגבים מעודפי מים וקוטמים את הגבעול. מניחים כף מן המלית בבסיס כל עלה, מקפלים את שולי העלים פנימה כך שיכסו את המלית, ומגלגלים כל עלה מן הבסיס כלפי הקצה, עד שמתקבל גליל הדוק. מגישים קר. המתכון פורסם לראשונה ב"זכויות בעלי-חיים השבוע", גיליון מס' 268, אוגוסט 2006. להרשמה חינם לשבועון האינטרנט - לחצו כאן. כל המתכונים באתר מבוססים על רכיבים מן הצומח בלבד. לנוחיות המתעניינים, מקוטלגים המתכונים הן לפי סוגיהם (סלטים, קינוחים, מאפים, וכו'), והן לפי מאכלי עדות ועמים. נשמח לקבל ולפרסם מתכונים נוספים!