צמחונות מיטיבה הן עם בעלי-החיים והן עם בני-האדם. לאלה וגם לאלה מוטב שבני-האדם יבחרו בתזונה צמחית ויימנעו מאכילת מזון מהחי. עבור בני-האדם, תזונה צמחית מציעה מגוון עשיר של טעמים וניחוחות, מונעת מחלות ומבטיחה בריאות טובה יותר.

מידע תזונתי

אבות המזון: חלבונים, פחמימות, שומנים, ויטמינים ומינרלים ארבע קבוצות המזון: דגנים, קטניות, ירקות ופירות תרומתה של תזונה מן הצומח למניעת מחלות חלבון מלא מן הצומח: שילוב דגנים וקטניות ויטמין B12 ויטמין B1 (תיאמין) ויטמין E אבץ סויה וטופו: איך אוכלים את זה? ברזל בתזונה צמחית: הפרכת המיתוס שיא הבריאות: מידע על ויטמין C סיבים תזונתיים: בלי בלגן בבטן אומגה 3: לא צריך לאכול דגים גופים מקצועיים ומומחים ממליצים על טבעונות ד"ר ספוק ממליץ על צמחונות וטבעונות לילדים תזונה נכונה לנשים בגיל המעבר מאבק: מזון מהיר כאויב בריאות הציבור מחקר מסולף: מילדים רעבים לאנטי טבעונות שחיטה, עסק מלוכלך: מבקר המדינה על בטיחות הבשר טיב טעם נגד כל החיות: "תחקיר החתולים" של כלבוטק בשר מחליא: תזונה צמחית כאמצעי למניעת מחלות עוף עם חיידקים: חשיפת ידיעות אחרונות, 2006 סויה לתינוקות ולילדים: מחקר חדש ותגובת העיתונות צמחונות במגזין של "מכבי שירותי בריאות" ספרים: "שירותי בריאות כללית" מדריכים נוער לצמחונות לאכול כדי לחיות - ילדים עמידים - מחקר סין תזונה נכונה - לבריאות - מזון למחשבה

אורח-חיים

שלום-בית סביב שולחן האוכל מנגל, סטייקים ושיפודים מהצומח מכתב גלוי להורים לנוער צמחוני לטייל בלי להתעלל: מדריך לתייר המוסרי צמחונות וטבעונות בצבא כלבים וחתולים צמחונים לבשל בלי להתעלל: סדנאות לבישול טבעוני שרשרת המזון, מעגל החיים ושאר סיפורים על טבע העולם "מה, ולעגבנייה לא כואב כשחותכים אותה?" צמחונות כפמיניזם: אכילת בשר כסמל לשליטה גברית בעניין דבש - האם דבורים מסוגלות לחוש? צמחונים ביוון העתיקה: פיתגורס ההיסטוריון הרומאי פלוטרכוס נגד אכילת בשר יהדות וצמחונות לפי ריצ'רד שוורץ א. ד. גורדון על צמחונות הרצל כהן, הלולן שהפך לצמחוני אחד בפה ואחד בלב: בין "אהבת בעלי-חיים" לאכילתם קנת' וויליאמס, השרירן הטבעוני עלייתה ונפילתה של דיאטת אטקינס בשר מלאכותי - תקווה חדשה לבעלי החיים? נעליים צמחוניות: מוצרי הנעלה ללא עור לבוש צמחוני: בגדים ללא רכיבים מהחי איך ללמד ילדים לאכול מזון מגוון מן הצומח סקוט יורק: טבעוני למרחקים ארוכים מאוד צמחוניות וצמחונים בישראל: סקר אנונימוס, קיץ 2005 האירופים ומצב בעלי-החיים במשקים טבעונאים: טבעונות ללא בישול המזונות הקסומים: חינוך לתזונה נכונה בבתי-ספר פאסט פוד: איך הופכים ילדים לצרכני בשר אריה רווה מדבר על טבעונות והקמת בודהה בורגרס טבעונות וספורט: מדריך תמציתי הצמחונות שלי – לימור גולדשטיין

סקירת מוצרים

במקום בשר: נקניקי טופו - וטופו מעושן - תחליפי בשר - "כמו בשר" חלב: "חלב" - משקאות מתוקים - גלידות - גבינות - מעדנים טופו: מאכלי טופו קפואים - טופו מתובל ממרחים: על בסיס עשבי תיבול וירקות - מתוקים - פיקנטיים מתוקים: עוגות - עוגיות - שוקולד טבעוני לובשים צמחונות: נעליים צמחוניות - ביגוד צמחוני

מתכונים

טיפים: הנבטה - קסמי הסויה - טופו - טמפה - ארוחות מחבת - "על האש" מה בסנדוויץ'? - תחליפי ביצה צמחיים - טחינה עם כל דבר סקירת ספרי מתכונים צמחוניים: הבישול הצמחוני - הטופו מתכונים ממוינים לפי סוגים: ממרחים - סלטים - מרקים ירקות מבושלים - ממולאים - תבשילים - פסטה ואיטריות מאפים - קציצות - מתוקים עדות ועמים: מזרחי - הודי - איטלקי - מזרח רחוק - ים תיכוני חגים: מתכונים לראש השנה - מתכונים לחנוכה - מתכונים לט"ו בשבט עצות ומתכונים לפסח - מתכונים לשבועות

לאכול בחוץ

מקומות טבעוניים: טעם החיים - בודהה בורגרס העוגות של מאשה - בית לבב גָנֶש - דַיְלָה בר - טבע כאן גולדפינגר'ס - מצפה אלומות מקומות צמחוניים: וילג' גרין - הג'חנון של אמא - המקום של רונן 24 רופי - משק ברזילי - סב קוץ' מילגה בבאשירי - אילנה - קפה בירנבאום תאנים - טרטופו - חומוסיות אמירים: כפר נופש צמחוני - המרקייה גלידת סויה בגלידריות מקומות ידידותיים לצמחונים: ד"ר שקשוקה - שירל'ה - פנה בר סקירת קפטריות באוניברסיטאות - בתל-אביב, בחיפה, בירושלים, ברחובות חנויות טבע בבאר שבע - חנויות טבע בירושלים בית תאילנדי - חומוס בזל שוק האוכל של דיזנגוף סנטר - סושיל'ה בוריטוס - המטבחון התבשילים של נלי - mezze חבש - GoNoodles - שרה'לה אורגני לרשימת בתי-קפה המגישים חלב סויה

שאלות ותשובות

איך טבעונים שומרים על כשרות-פסח "אשכנזית"? אני פוחד שיחסר לי חלבון אם אהיה טבעוני מה זה דגנים מלאים? ההורים שלי נגד שאהפוך לצמחונית. מה לעשות? אילו ארוחות טבעוניות ניתן להכין במהירות? אפשר לעשות דיאטת הרזיה במסגרת טבעונות? האם יש תחליפים צמחוניים לג'לטין? באירועים אין לי, כטבעונית, מה לאכול! מה זה טופו? איך אוכלים את זה? אילו תחליפי ביצה קיימים? מה אפשר להכין לאורחים? באילו מאפים יש ביצים? איך אוכלים מאוזן בקיץ הישראלי? האם תזונה טבעונית יקרה יותר? מה יש לטבעונים לאכול בחוץ? טבעונות: מוסר או בריאות? אילו רטבים טבעוניים ניתן להכין? אילו מנות עיקריות צמחוניות אפשר להכין? אילו ארוחות בוקר טבעוניות אפשר להכין? מה זה שמרי בירה ומה אפשר לעשות איתם? צמחונות – לא לכולם? אילו תחליפי בשר ישנם? טסים טבעונות? מה זה אלבומין?

צמחונות ברשת

פורום צמחונות וטבעונות ב"נענע" פורום צמחונות וטבעונות ב"תפוז" פורום צמחונות וטבעונות ב"NRG" האיגוד הבינלאומי לצמחונות - בעברית! אתר הצמחונות הענק של PETA הכל על טבעונות ועדת רופאים לרפואה אחראית מדריך לטבעוני/ת המתחיל/ה כל מה שרצית לדעת על צמחונות אכול סויה, וסויה שתה!

" אז מה קרה לגורית? הסדק שנפער לעיניה במעטפת האשליות של מוצרי הצריכה הפך לחלון שקוף וגדול: גורית איתרה את הקשר שבין המשחטה לפריזר, היא למדה על דרך הייסורים של החיות לפני המשחטה, ועתה היא חשה כיצד האידיאולוגיה השלטת, שעד כה עטפה אותה כשכבת מגן נעימה ומרגיעה, מתחילה להתכווץ סביבה בכוח חונק. אין ספק, אלו הן תגליות עצומות, שינויים אדירים. " מתוך: "אמאבא, מהיום אנ'לא אוכלת בשר!"