החומרים חצי ק"ג שעועית צהובה 1 כף שמן זית 2 כפות בצל קצוץ 2 כפות שמיר קצוץ חצי כפית אורגנו יבש 2 כפות מיץ לימון 3 כפות עלי פטרוזיליה קצוצים ההכנה רוחצים את השעועית, מסירים את הקצוות, וחותכים את התרמילים לשניים. מניחים את השעועית החתוכה בסיר גדול ומכסים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים כשמונה דקות, עד שהשעועית מתרככת מעט, אך נשארת פריכה. מסננים ושוטפים במים. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד להפיכתו לשקוף. מוסיפים למחבת את השעועית ומערבבים. מוסיפים את מיץ הלימון ואת עשבי התיבול. מערבבים ומחממים היטב. מגישים חם. המתכון פורסם לראשונה ב"זכויות בעלי-חיים השבוע". להרשמה חינם לשבועון האינטרנט - לחצו כאן. כל המתכונים באתר מבוססים על רכיבים מן הצומח בלבד. לנוחיות המתעניינים, מקוטלגים המתכונים הן לפי סוגיהם (סלטים, קינוחים, מאפים, וכו'), והן לפי מאכלי עדות ועמים. נשמח לקבל ולפרסם מתכונים נוספים!