החומרים 600 גרם דלעת, קלופה וחתוכה למלבנים אחידים (עובי 1 ס"מ ואורך 3 ס"מ) 3 כפות שמן זית 2 כפות צימוקים 2 כפיות מלח גס רבע כפית פלפל שחור למרינדה שני שליש כוס יין אדום מאה מ"ל חומץ יין אדום 2 כפות סוכר 4 עלי דפנה 7 עלי נענע, קצוצים גס ההכנה מטגנים את קוביות הדלעת בשמן הזית עד להזהבה מכל הצדדים. מתבלים במלח ופלפל וממשיכים לבשל עד להשחמה, כארבע דקות. מעבירים לנייר סופג. מניחים את הקוביות בתבנית עמוקה ומסדרים ביניהן את עלי הדפנה והנענע. מערבבים את חומרי המרינדה ויוצקים מעל. מכסים ומשהים למשך שלוש שעות לפחות. לפני ההגשה מוציאים מהמרינדה ומטפטפים מעל שמן זית. המתכון פורסם לראשונה ב"זכויות בעלי-חיים השבוע", גיליון מס' 166, ספמטמבר 2004. להרשמה חינם דרך אתר האינטרנט לחץ כאן כל המתכונים באתר מבוססים על רכיבים מן הצומח בלבד. לנוחיות המתעניינים, מקוטלגים המתכונים הן לפי סוגיהם (סלטים, קינוחים, מאפים, וכו'), והן לפי מאכלי עדות ועמים. נשמח לקבל ולפרסם מתכונים נוספים!