החומרים 5 תפוחי-אדמה 3 גזרים כוס אפונה קפואה 4 מלפפונים חמוצים 3 כפות מיונז צמחי (קליונז או מיונז טופו) חצי כפית מלח רבע כפית פלפל שחור ההכנה קולפים את תפוחי-האדמה ואת הגזרים ומבשלים בסיר מים עד להתרככות הגזרים, כחצי שעה. בעשר הדקות האחרונות של הבישול מוסיפים לסיר את האפונה. מסירים מהאש ומסננים. חותכים את תפוחי-האדמה ואת הגזרים לקוביות, ומעבירים את הקוביות והאפונים לקערה. חותכים לקוביות גם את המלפפונים החמוצים ומוסיפים לקערה. מתבלים במיונז הצמחי, במלח ובפלפל, מערבבים ומצננים במקרר. המתכון פורסם לראשונה ב"זכויות בעלי-חיים השבוע", גיליון 162. להרשמה חינם לשבועון - לחצו כאן כל המתכונים באתר מבוססים על רכיבים מן הצומח בלבד. לנוחיות המתעניינים, מקוטלגים המתכונים הן לפי סוגיהם (סלטים, קינוחים, מאפים, וכו'), והן לפי מאכלי עדות ועמים. נשמח לקבל ולפרסם מתכונים נוספים!