החומרים 3 פלפלים ירוקים 3 פלפלים אדומים 3 פלפלים צהובים 3 שיני שום 2 כפות מיץ לימון (או חומץ בלסמי) כף שמן זית מלח ופלפל לפי הטעם ההכנה חוצים את הפלפלים, מניחים בתבנית אפייה על הצד הפנימי, וקולים בתנור כשלושת רבעי שעה בחום בינוני. מצננים מעט ומקלפים את הפלפלים (מומלץ לצנן את הפלפלים בתוך שקית ניילון, מה שייקל על הקילוף). חותכים את הפלפלים המקולפים לרצועות ומעבירים לקערה. כותשים את השום ומוסיפים לקערה. מוסיפים את הלימון, השמן, המלח והפלפל ומערבבים. מגישים קר או בטמפרטורת החדר. המתכון פורסם לראשונה ב"זכויות בעלי-חיים השבוע". להרשמה חינם לשבועון האינטרנט - לחצו כאן. כל המתכונים באתר מבוססים על רכיבים מן הצומח בלבד. לנוחיות המתעניינים, מקוטלגים המתכונים הן לפי סוגיהם (סלטים, קינוחים, מאפים, וכו'), והן לפי מאכלי עדות ועמים. נשמח לקבל ולפרסם מתכונים נוספים!