החומרים 250 גרם פסטה (חצי חבילה) סלילים 1 חציל גדול 3 כפות שמן זית 3 כפות חומץ בן יין 3 עגבניות גדולות ובשלות 2 קישואים 2 כפות שום כתוש 2 כפות עשבי תיבול טריים או מיובשים מלח ההכנה מבשלים את הפסטה , מסננים ומעבירים לקערה. בינתיים קולים את החציל כחצי שעה עד להתרככותו. כשהחציל מוכן מוצאים את תוך החציל , קוצצים דק ומוסיפים לקערה. חותכים את הקישואים והעגבניות לפיסות קטנות, מקפיצים במחבת ומוספים לקערה. מוסיפים את השום, את עשבי התיבול ומלח לפי הטעם. מגישים קר. המתכון פורסם לראשונה ב"זכויות בעלי-חיים השבוע". להרשמה חינם לשבועון האינטרנט - לחצו כאן. כל המתכונים באתר מבוססים על רכיבים מן הצומח בלבד. לנוחיות המתעניינים, מקוטלגים המתכונים הן לפי סוגיהם (סלטים, קינוחים, מאפים, וכו'), והן לפי מאכלי עדות ועמים. נשמח לקבל ולפרסם מתכונים נוספים!