החומרים 1/2 כוס שמרי בירה 1/3 כוס שיבולת שועל (קוואקר) 1/4 כוס עמילן תירס (קורנפלור) 1/4 כוס מיץ לימון 4 כפות טחינה גולמית 1 כף שבבי בצל 1 כפית מלח 2 כוסות מים ההכנה שמים את כל החומרים בממחה (בלנדר) ומפעילים עד לקבלת עיסה חלקה. יוצקים לסיר ושמים על אש קטנה עד בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד (זהירות – נשרף בקלות). ממשיכים עד לקבלת עיסה סמיכה מאד. משמנים קלות כלי (בנפח של כ-3 כוסות) ויוצקים פנימה את העיסה. לקבלת פרוסות עגולות משתמשים בגליל צר. מכסים במכסה או בניילון ומניחים במקרר למשך הלילה. חותכים בזהירות לפרוסות או משתמשים כממרח. גיוון: לקבלת גבינה מעושנת מוסיפים 1/4 כפית תמצית טעם מעושן. המלצת הגשה: פרוסות כמוצרלה עם עגבניות ועלי ריחן (בזיליקום). מתכון: אמנון יונש; הכנה וצילום: האלת' פורום צמחונות וטבעונות בנענע המתכון פורסם לראשונה ב"זכויות בעלי-חיים השבוע", גיליון מס' 356, אפריל 2008. להרשמה חינם לחצו כאן. כל המתכונים באתר מבוססים על רכיבים מן הצומח בלבד. לנוחיות המתעניינים, מקוטלגים המתכונים הן לפי סוגיהם (סלטים, קינוחים, מאפים, וכו'), והן לפי מאכלי עדות ועמים. נשמח לקבל ולפרסם מתכונים נוספים!