החומרים 3/4 כוס עדשים ירוקות (רצוי מונבטות) 1 בצל גדול מיץ מחצי לימון רבע כוס שמן 1 כפית קמח סויה 1 כפית שטוחה מלח קורט פלפל שחור גרוס 2-1 שיני שום (אופציונלי) ההכנה לבשל את העדשים במים עד שיתרככו לגמרי ולסנן. לחצות את הבצל ולפרוס את החצאים לפרוסות. לשים במחבת גדולה ארבע כפות מים, להוסיף את הבצל ולאדות על אש בינונית תוך ערבוב, עד שהבצל מקבל גוון חום. ניתן להוסיף מדי פעם עוד כף מים. להכניס את הבצל למעבד מזון ולטחון מעט. להוסיף את קמח הסויה ולטחון. להוסיף שתי כפות מים ולטחון. להוסיף חצי מהעדשים הרכות והמסוננות. לעבד עד לקבלת מרקם מחיתי. להוסיף את החצי השני, את המלח ואת הפלפל ולהמשיך לטחון. להוסיף את מיץ הלימון ואת השום ולהמשיך לטחון. כשמחליטים שהמרקם מספיק חלק, להוסיף תוך כדי טחינה את השמן. מתכון: dulcinea, פורום צמחונות וטבעונות בנענע המתכון פורסם לראשונה ב"זכויות בעלי-חיים השבוע", גיליון מס' 363, יוני 2008. להרשמה חינם לחצו כאן. כל המתכונים באתר מבוססים על רכיבים מן הצומח בלבד. לנוחיות המתעניינים, מקוטלגים המתכונים הן לפי סוגיהם (סלטים, קינוחים, מאפים, וכו'), והן לפי מאכלי עדות ועמים. נשמח לקבל ולפרסם מתכונים נוספים!