החומרים 1 צרור כוסברה 1/2 צרור שמיר 1/2 צרור עלי סלרי 1 בצל קטן שמן זית 2 כוסות שעועית לוביה שהושרתה כ-5 שעות 2 לימונים פרסיים (להשיג בחנויות מתמחות או בשוק) אופן ההכנה לשטוף את הכוסברה, השמיר והסלרי ולקצוץ דק מאוד – צורת החיתוך משפיעה על הטעם. לא לזרוק את הגבעולים, שם הטעם והארומה החזקים ביותר! לקצוץ את הבצל ולטגן בסיר עד לשקיפות. לסנן את הלוביה, להוסיף לסיר ולכסות בכמות מים כפולה מכמות הלוביה. להוסיף את העשבים הקצוצים ואת הלימונים הפרסיים. להביא לרתיחה ולהמשיך לבשל על אש קטנה לפחות שעתיים, עד שהלוביה רכה והטעמים מעורבבים היטב. אפשר לבשל עוד... להגיש לצד אורז פרסי. קורמה סבזי, מימין לשמאל: חומרי הגלם, התבשיל בתחילת הבישול ואחריו המתכון והצילומים מאת haleth, רפובליקת בנענע המתכון פורסם לראשונה ב"זכויות בעלי-חיים השבוע", גיליון מס' 309, יוני 2007. כל המתכונים באתר מבוססים על רכיבים מן הצומח בלבד. לנוחיות המתעניינים, מקוטלגים המתכונים הן לפי סוגיהם (סלטים, קינוחים, מאפים, וכו'), והן לפי מאכלי עדות ועמים. נשמח לקבל ולפרסם מתכונים נוספים!