המקום
המזנון הטבעוני בודהה בורגרס מפעיל כיום שני סניפים בתל-אביב. הסניף ברחוב איבן גבירול 86 משתלב היטב בנוף היאפי התל-אביבי, וכולל כשבעה שולחנות זוגיים, עם תוכנית להרחבה. הסניף הראשי ברחוב יהודה הלוי 21 מצטיין ברמת עיצוב חריגה עם שיק של מיחזור מחומרים יומיומיים, תוך שימוש יצירתי בקרשים ישנים, פחיות מאוירות, בלטות ועוד. הריהוט, הקירות ואביזרים שונים מספקים עניין מיוחד במשך הביקור במקום, ועל אחד הקירות מוצגות תערוכות אמנות מתחלפות. בתוך הסניף יש כ-20 מקומות ישיבה, בנוסף ל-40 מקומות ישיבה על המדרכה המרווחת שבחוץ. (עוד על המזנון המיוחד ניתן לקרוא בראיון עם אריה רווה, מייסד המקום).

ארוחות
מנת הבורגר "בודהה" הקלאסית מצוינת ומשביעה (19.5 ₪ לרגיל, ו-26 ₪ לכפול). כך גם הבורגרים האחרים (אוקרה, פלאפל אפוי וטופו מעושן). כל הבורגרים מוגשים בלחמנייה מקמח מלא על מצע חסה, בצל, עגבנייה ועירית בתוספת רוטבי "גבינה" ו"אלף האיים" טבעוניים וחרדל. בתפריט ארבעה סוגי סלטים מוצלחים לבחירה: נבטים, עלים ירוקים וטופו, אצות ים, וקינואה (24 ₪), ויש גם סלטים המתחלפים מדי יום (30-12 ש"ח, לפי ארבעה גדלים של קערות סלט) למשל: סלט פנה קמח מלא ואצות ים; סלט קינואה עם עגבניות מיובשות וזיתים; וסלט שעועית שחורה עם עגבניות וכוסברה. אפשר גם להרכיב סלט בשירות עצמי מתוך בר הסלטים. בתפריט בולטים טוסט מלחם קמח מלא (20 ₪) ושישה סוגי כריכים בלחם קמח מלא (20 ₪) או בצורת ראפ קר (טורטיה, מעין "לאפה" מקסיקנית) (21 ₪). יש גם ארבעה סוגי ראפ חם, הכוללים מילוי שעועית ואורז, קציצה, שווארמה סייטן או פורטבלו (23-21 ₪). חידושים מעניינים בתפריט הם פיצה מקמח כוסמין מונבט (22 ש"ח) ושווארמה סייטן בלחמנייה (19.5 ש"ח).
תפריט הסניף הראשי כולל "מנת היום" יצירתית ובה תבשיל וסלט בצד (28 ש"ח). בכל שבוע מתפרסם תפריט אחר לימות השבוע הקרוב. בין המנות שהוגשו בראשית ספטמבר: טופו אפוי במרינדה של סילאן, שומשום ועשבי תיבול עם עלי מנגולד וירקות אפויים; טמפה מרוקאי על מצע תפוחי אדמה בתיבול סומק; סייטן ברוטב לימון ועשבי תיבול על מצע קינואה.

שתייה וקינוחים
בודהה בורגרס מציע מבחר של חטיפים וקרקרים שיובשו בחום נמוך מאוד עם מרכיבים כגון פשתן, עגבניות, תפוחים וקשיו (12 ₪ לחבילה). עוד בקינוחים: שישה סוגי עוגיות וכדורי חרובים ותמרים (3 ₪) וכן היצע משתנה של קינוחים טבעוניים ייחודיים (16-14 ₪) – עוגת "גבינה", עוגת גזר, עוגת קוסקוס(!), תפוחים אפויים, מוס שוקולד ובננה, מוס פירות יער, טפיוקה בחלב קוקוס (סוג של קינוח תיאלנדי) ובראוניס.
בתחום השתייה, בודהה בורגרס מציע לא פחות מ-18 סוגי שייקים ירוקים מומלצים. יש אפשרות להזמין גם שייק פירות עשיר או משקאות סטנדרטיים יותר. השייק נמכר בכוס קטנה (14 ₪), בינונית (17 ₪) וגדולה (21 ₪). אפשר גם להזמין מגוון גדול של מיצים הנסחטים במקום מפירות ומירקות (18-8 ₪) ומשקאות סטנדרטיים.

קונים תורמים
"מועדון הבודהה" הוא מועדון הלקוחות של המקום. חברי המועדון מקבלים כרטיס מגנטי, וכל קנייה בבודהה בורגרס מקנה לך כלקוח/ה זיכוי של 5%. כאשר הסכום מגיע ל-25 ש"ח, מקבל הלקוח תעודת זיכוי והוא יכול להשתמש בכסף לקנייה נוספת במקום, או לתרום את הכסף לעמותה להגנה על בעלי-חיים לפי בחירתו, ובכלל זה לאנונימוס; במקרה זה, בודהה בורגרס תכפיל את סכום התרומה ל-50 ש"ח.

סקירה: אריאל צבל וענת קמרד. צילום: אריאל צבל.