תרנגולים בשוק סיטונאי לעופות חיים בשוק ננג'ינג, ג'יאנגסו, סין. (humanrights-china.org)
בוטלה הקמת שוק-משחטה
הצלחה נדירה של מאבק אזרחי נגד תעשיית העופות בארצות-הברית: לפי הודעת הארגון United Poultry Concerns מ-12.7.2006, התנגדות אזרחית הצליחה למנוע הקמת משחטת עופות באיסליפ, סאפולק – מחוז במזרח לונג איילנד שבמדינת ניו יורק. מועצת העיר איסליפ (330,000 תושבים) החליטה פה-אחד לעצור את היוזמה להקמת המשחטה בעיר, בעקבות שימוע ציבורי סוער שנערך ב-17 במאי. חלקים מהשימוע הוקרנו בתוכנית טלוויזיה פופולארית בניו יורק ב-5 ביוני, עם ביקורת על שווקים חיים ותפקידם בהפצת שפעת העופות. אימת שפעת העופות היא שהצילה אפוא המוני ציפורים מזוועות השוק. שווקים כאלה נפוצים מאוד באסיה, ומסתבר שהם נפוצים למדי גם בארצות-הברית: כ-80 מיליון עופות נמכרים בשנה בשווקים לעופות חיים בניו יורק ובניו ג'רזי. שווקי עופות חיים מקושרים להתפרצויות שפעת העופות הקטלנית באסיה. גם בניו יורק הם נקשרו תכופות להתפרצויות של המחלה, אמנם מזנים פחות קטלניים. הדבר בלתי נמנע בשווקים אלה, שבהם נמכרים עופות חולים ללא פיקוח ובתנאים סניטריים ירודים ביותר.מהם שווקים חיים?
הדברים הבאים לקוחים מתוך דף המידע של UPC בעניין שווקים לעופות חיים. שוקי עופות חיים הם למעשה החלק הציבורי של משחטות לתרנגולים, תרנגולי הודו, ברווזים, טווסים, חוגלות, שלווים, פניניות, יונים ופסיונים. עופות אלה אנוסים לרבוץ שעות וימים בכלובים מטונפים כשהם ממתינים לשחיטתם בחדר אחורי. שווקי עופות חיים דומים למכירות פומביות של עופות; עם זאת, במכירות פומביות מרכזים את העופות ממקומות שונים כדי להביאם למכירה נוספת, במקום להרוג אותם במקום.
תרנגולים ממתינים לשחיטתם בשוק לעופות חיים (UPC)
מנין מגיעים העופות?
הסוחרים נוהגים לאסוף עופות "בלויים" – עופות מלולי רבייה או הטלה שעברו את התקופה הרווחית בחייהם – ממקורות שונים: מכירות פומביות לעופות חיים, שווקים אחרים לעופות חיים, משקים של 'מרעה חופשי' ולולי חצר אחרים, שווקי פשפשים, משקים לעופות ציד, וכו'. השווקים קונים עופות אלה. עופות בעיר ניו יורק מגיעים בעיקר מפנסילבניה, מניו ג'רזי ומניו אינגלנד. הם מובלים במשאיות ולעתים קרובות עוברים מאות מייל לאורך המדינות, ללא מים ומזון, ובכל מזג אוויר.בשוק
רבים מן העופות בשוק פצועים, חולים וסובלים מתת-תזונה. תולשים אותם בגסות מתוך כלובי ההובלה ודוחסים אותם לכלובי שוק, המועמסים בקומות, לעתים קרובות על גבי עגלות. הכלובים המכוסים בהפרשות, מגשי המזון המזוהמים וכלי המים המלוכלכים, עוברים ניקיון אחת לשבוע, לכל היותר. חלק מהשווקים מחזיקים את העופות בכלובי ההובלה, ויש הקלה בצפיפות רק כשהורגים את החברים לכלוב. כאשר לקוח בוחר בעוף כדי להורגו, העוף נשקל כשהוא תלוי וראשו כלפי מטה, ואז הוא נלקח לחדר ההריגה, או שהוא נשחט לעיני הלקוח או אפילו על-ידי הלקוח עצמו. ורידי הצוואר של העוף או העורקים הראשיים נחתכים בסכין, או שראש העוף נכרת. העופות החיים נתלים במהופך כדי שידממו ונזרקים מתים או חיים לתוך מכל שליקה כדי להחליש את נוצותיהם. עופות חיים נמכרים ארוזים בתוך נייר או ניילון ללקוחות המעוניינים להחזיק בהם ולהרוג אותם בכל דרך אפשרית, ובכלל זה לתת לילדים להרוג אותם. משפחות רבות (ושווקים) מנקבות באכזריות את הגרון ונותנות לדם לזרום באיטיות החוצה. בשוק, הלשלשת והדם נשטפים עם הביוב. עופות שלא נמכרו ופסולת מהשחיטה נמכרים לסוחרים ולחברות עיבוד, או "פשוט מטופלים כמו זבל טיפוסי" (לדברי מפקח שחיטה, מדינת ניו יורק).
ברווזים ממתינים למותם בשוק עופות חיים (UPC)